你知道巴氏滅菌機(jī)是怎么滅菌的嗎？

 　　現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，很少有時(shí)間能夠精細(xì)地調(diào)理自己的身體。為了追求方便，很多人都會(huì)選擇喝果蔬汁來(lái)補(bǔ)充維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。果蔬汁市場(chǎng)的擴(kuò)大除了市場(chǎng)需求旺盛，也少不了螺旋榨汁機(jī)、巴氏滅菌機(jī)等食品加工設(shè)備的幫忙。隨著這些設(shè)備的進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)上的果蔬汁種類也更加豐富。那么你們知道巴氏滅菌機(jī)是怎么滅菌的嗎?下面就由我來(lái)帶大家了解下巴氏滅菌機(jī)的滅菌原理：

　　巴氏滅菌機(jī)的工作原理是巴氏消毒法，由是法國(guó)人巴斯德于1865年發(fā)明，目前上通用的巴氏消毒法主要有兩種:一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前較少使用。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。殺菌的主要原理是蛋白質(zhì)在一定的溫度下會(huì)變性失去其功能，利用高溫破壞細(xì)菌體內(nèi)酶等蛋白的結(jié)構(gòu)，從而殺死細(xì)菌。
 

　　在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

　　本公司遵循“以質(zhì)量為根，以誠(chéng)信為本”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，腳踏實(shí)地穩(wěn)步發(fā)展，為廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和售后服務(wù)，本著“做精、做專、做強(qiáng)”的企業(yè)目標(biāo)，力求成為中國(guó)食品加工設(shè)備研發(fā)領(lǐng)域里具有實(shí)力的企業(yè)。