對于一些餐館和蔬菜加工廠來說，人工清洗蔬菜耗費(fèi)精力和成本，各類型的蔬菜清洗機(jī)的發(fā)明，很大程度上提高了蔬菜的清洗效率。蔬菜清洗機(jī)目前有多種款式，毛刷式清洗機(jī)、氣泡清洗機(jī)、渦流清洗機(jī)、高壓噴淋清洗機(jī)以及滾筒式清洗機(jī)，根據(jù)蔬菜的性質(zhì)不同，可以采用不同的蔬菜機(jī)進(jìn)行清洗。
蔬菜清洗機(jī)主要運(yùn)用于中央廚房和凈菜加工廠的蔬菜清洗。大家都知道，在炒菜過程中，真正炒菜所花費(fèi)的時(shí)間并不多，食材的清洗、切配花費(fèi)的時(shí)間往往很多。中央廚房在生產(chǎn)預(yù)制菜時(shí)一般會(huì)用到蔬菜清洗機(jī)，經(jīng)過清洗機(jī)清洗過后的蔬菜能夠快速進(jìn)入下一個(gè)制作環(huán)節(jié)。有了蔬菜清洗機(jī)的加持，大大提升了預(yù)制菜的制作效率，使預(yù)制菜后面的切配、炒制、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行得更加順利。
毛刷清洗機(jī)概述：
本機(jī)工作時(shí)，是將根莖類蔬菜或球類果品放置在幾根可滾動(dòng)的毛刷輥上在組成的U型料斗里使物料與旋轉(zhuǎn)的毛刷輥接觸產(chǎn)生表面摩擦，清水從噴淋水管中噴出沖洗物料，從而達(dá)到洗凈的目的。
采用高強(qiáng)度SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼板，三維無縫折彎技術(shù)，清洗方便快捷，且耐腐蝕，易清理等優(yōu)點(diǎn)。適合食品加工業(yè)者配合自動(dòng)化生產(chǎn)線果蔬加工行業(yè)的新型設(shè)備。
毛刷清洗機(jī)主要由電機(jī)、變速器、毛棍組等構(gòu)成，是我廠吸取了對根薯類加工機(jī)械的特點(diǎn)設(shè)計(jì)制造的，采用毛刷摩擦原理,廣泛適用于圓形，橢圓形果蔬比如生姜、胡蘿卜、山芋、土豆、紅薯、等根薯類蔬菜的清洗、脫皮，也可為核桃、銀杏等干果類物料脫皮去殼。
應(yīng)用于蘿卜、土豆、紅薯、魔芋等根莖類果蔬的清洗，去泥；豬頭、豬蹄、豬耳朵等肉類產(chǎn)品烤制后的去灰、去污、去雜毛等，尤其是豬頭、豬蹄、豬耳朵等高達(dá)95%以上清洗率。
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